JAMONCITO DE COCHINILLO

INGREDIENTES:

Cochinillo, agua, sal, manteca de cerdo y una hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

Poner sal al jamoncito por todos lados. En el horno previamente caliente (200 º+/-) poner una bandejita con agua y laurel y encima de la rejilla el cochinillo con la piel hacia abajo. Dorar el cochinillo, pasados 20 minutos añadir un poco de manteca de cerdo y dejar dorar otros 20 minutos. Pasado este tiempo dar la vuelta y dorar por el lado de la piel 25 minutos +/-. Añadir manteca de cerdo (con una brochita por encima) y seguir dorando unos 20 minutos mas. Pasado este tiempo, comprobar la cocción, si le falta tiempo de hacerse, tapar para que no se queme y añadir mas tiempo (todo depende del horno).

Acompañar de patatas panadera o ensalada