5 ene. 2012

ENSALADA DE BOCONCCINI*

INGREDIENTES:
Boconccini, rúcula, piñones, anchoas, ajo, pimientos del piquillo, tostadas.

ELABORACIÓN:
Abrir los quesitos y poner un pimiento (o 1/2, según tamaño). Hacer una ensalada con el resto de ingredientes.
Poner la ensalada encima del pimiento y colocar encima de una tostada. Regar con un hilito de aceite de oliva.

* El boconccini es queso mozzarella en bolitas del tamaño de los tomatitos cherry aproximadamente.