INGREDIENTES
2 tomates, 1 cebolleta, Sal, pimienta, pimentón de la Vera, Aceite, Limón, Reducción de vinagre balsámico, Perejil, Dorada al horno
ELABORACIÓN
Desmenuzar la dorada, quitando las espinas, y poner en un bol con aceite, un chorrito de zumo de limón y la cebolleta picada muy fina.
Cortar los tomates y aliñar con aceite, sal, una pizca de pimentón y pimenta molida.
Presentar en un plato o fuente poniendo los tomates debajo y la dorada encima. Decorar con un hilo de reducción de balsámico y perejil picado.
*Esta receta es de aprovechamiento de pescado al horno. Se puede hacer con cualquier pescado blanco.
