INGREDIENTES:2 gallos limpios, 1 limón, harina, aceite, mantequilla, sal y pimienta. Patatas cocidas para acompañar
ELABORACIÓN:
Salpimentar el pescado y enharinar un poco. Poner en una sarten para pescado un chorro de aceite y mantequilla. Cuando esté caliente poner los gallos y dejar dorar por un lado, dar la vuelta y dejar dorar por el otro, añadir el zumo del limón y tapar la sarten con tapa o papel de aluminio. Dejar que se hagan y servir acompañado de las patatas en rodajas. Espolvorear con eneldo picado.
Este pescado es tipo "meuniere" sólo que no va al horno.
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