FRITURA DE PESCADO

INGREDIENTES:

Perca o rosada sin espinas, rabas, gambas, mejillones cocidos, chirlas, sal y pimienta, harina y aceite para freir

ELABORACIÓN:

Cortar el pescado y las rabas en trocitos, salpimentar y enharinar. Calentar el aceite y poner el pescado y las rabas por tandas, enharinar las gambas y los mejillones y freir y abrir las chirlas al vapor.

Emplatar y decorar con perejil o eneldo picado