RAPE A LA CATALANA

INGREDIENTES:

1 rape en rodajas, 1 vaso de caldo de pescado, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, aceite, azafran, salsa de tomate (2 cucharadas), guisantes (1 lata pequeña), almendras (6 u 8 unidades), 2 dientes de ajo y sal

ELABORACIÓN:

Pochar la cebolla picada, añadir la salsa de tomate y el caldo, añadir el laurel. Majar en un mortero las almendras peladas, los ajos, sal al gusto y unas ramitas de azafran. Poner el rape con los guisantes en el recipiente de la cebolla y añadir el majado. Rectificar de sal y dejar cocer hasta que el rape esté hecho y servir.

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