ENSALADA DE PIMIENTOS CON QUESO

INGREDIENTES:

Pimientos para asar (rojos o amarillos), 120 grs. de queso feta, 1 cucharada de vinagre de jerez, 1 cucharada de miel, Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Asar los pimientos y una vez que se hayan enfriado un poco, pelarlos y cortarlos en tiras. Ponerlos en una fuente y cubrirlos con el queso cortado en dados.
Batir la miel y el vinagre en un bol y salpimienta al gusto y aderezar la ensalada.

Servir espolvoreado con pimentón si se desea.