TARTALETAS DE TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES:

Masa para empanadillas, tomates en rodajas finas, queso manchego, albahaca picada, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Colocar las obleas sobre los moldes de tartaleta y pinchar el fondo con un tenedor. Cubrir el fondo con los tomates en rodajas. Poner encima albahaca picada y salpimentar, añadir un chorrito de aceite de oliva, y unas lonchitas de queso.

Hornear a 190ºC de 15 a 20 minutos.

Esta receta tambien queda muy bien con queso de cabra.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

2 huevos medianos, 10 cucharadas soperas rasas de azúcar, 8 cucharadas rasas de harina, 1/2 sobre de levadura de respoteria, 50 grs. de mantequilla, 1/ copita de ron, 3 manzanas.

Para el almibar de brillo: las peladuras de las manzanas, 80 ml de agua y la misma medida de azúcar.

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en batidora (excepto las manzanas). Poner en un molde de horno. Pelar las manzanas y cortar en gajos quitando el corazón y poner en círculo en la mezcla anterior. Horno a 175 º - 45 minutos.

Cocer las peladuras de las manzanas en el agua y azúcar, colar cuando comiencen a estar blanditas y seguir haciendo el almibar hasta que espese un poco (añadir si hace falta una cucharadita más de azúcar). Dejar enfriar

Cuando la tarta esté templada dar brillo con el almibar con un pincel

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

1 brik de nata líquida , 100 gr. bacon cortado en tiras, 100 gr. queso enmental rayado, 100 gr. de jamón de york cortado en tiras, 3 huevos medianos, sal y pimienta y una masa de hojaldre fresca.

ELABORACIÓN:

Poner la masa en un molde, pinchar con un tenedor para que no suba y precocinar 15 minutos a 200º. Mientras freir el bacon, cuando este quitar la grasa, poner en una batidora la nata, el queso y los huevos, salpimentar.

Mezclar el bacón con el jamó de york y la masa batida y echar en la masa. Terminar de hornear hasta que esté cuajado (10 ó 15 minutos) a 200º.

Servir templado

MI NUEVO "JUGUETE" PARA COCINAR

Este es mi nuevo "juguete", el horno turbo convección. Nada más llegar a mi casa lo tuve que probrar. Lo primero que he hecho son unas "cestitas de tomate y queso" como aperitivo.

La verdad, es muy cómodo tener un horno donde se ve lo que estas cocinando sin tener que hacer contorsionismos. La capacidad es como para 4 personas. Creo que me va a gustar mucho por su rapidez y por lo bien que se limpia.

PAN DE TOMILLO

INGREDIENTES:

450ml de agua, 12 grs. sal, 600 grs de harina integral, 100 grs de harina de reposteria, 9 grs. de levadura fresca, 50 grs de tomillo seco.

Este pan esta elaborado en la Panificadora Moulinex Baguette, programa 2.

PAÑUELITOS DE PUCHERO

INGREDIENTES.

1 paquete de obleas para empanadillas, 25 grs de nueces, sal, pimienta, bechamel, 50 grs de bacon, 1/2 cebolla, restos de carne (puede ser pollo o sobras de cocido), 1 huevo

ELABORACIÓN

En sartén, sofreir la cebolla troceada, el bacon en tiritas, sal y pimienta. Añadir la carne desmenuzada y las nueces partidas. Cuando esté sofrito poner la bechamel mezclar bien y dejar enfriar.

Colocar una cucharada de este relleno frío sobre una oblea grande, y doblar por los lados como si fuera un paquete sin cerrar. Luego, espolvorear con mas nueces partidas si se quiere y pintar la masa con una brocha mojada en huevo batido. Hornear 10 minutos a 200ºC.

Se pueden añadir piñones en vez de nueces.

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA

INGREDIENTES:

6 pimientos italianos, 2 patatas, 1/2 cebolla, 3 huevos, aceite y sal

ELABORACIÓN:

Freir las patatas y la cebolla como para tortilla hasta que queden muy blanditas, cuando esten mezclar con el huevo batido y añadir la sal.

Limpiar mientras los pimientos cortando solo la parte de arriba. Añadir la mezcla de huevo y patata y freir en aceite bien caliente. Añadir sal

Imprimir

CREMA DE CALABACÍN Y PATATA AL AROMA DE AJO

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana en juliana, 6 o 7 dientes de ajo enteros, 3 patatas medianas en rodajas finas, 1 calabacín, caldo de ave o verduras, sal y pimienta, albahaca y aceite.

ELABORACIÓN:

Poner un chorro generoso de aceite en la olla, añadir la cebolla en juliana y los ajos enteros, salpimentar y rehogar hasta que tome un poco de color, añadir las patatas y rehogar un poco más. Añadir el caldo hasta que cubra un dedo por encima. Cerrar la olla menú ARROZ.

Cuando esté hecho, pasar por la batidora (tiene que quedar una crema muy clarita), añadir mas caldo si hiciera falta. Volver a poner en la olla y añadir el calabacín cortado en cuadraditos, cerrar la olla, menú ARROZ.

Servir poniendo un poco de albahaca picada si es fresca y un chorrito de aceite o aceite da albahaca. Se puede añadir almendras tostadas fileteadas.

CAFÉ HELADO

INGREDIENTES:

Cookies de chocolate, café recién hecho, helado de vainilla, leche.

ELABORACIÓN:

Poner en una taza o copa 2 o 3 galletas machacadas, una bola de helado y rellenar con el café azucarado. Batir la leche hasta hacer espuma y poner un poco por encima de cada taza o copa

COLA DE MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES:

1 kilo de cola de merluza, 500 g de tomate, 1 de diente de ajo, 1 cebolla mediana, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta molida.

ELABORACIÓN:

Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates y batir.

Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Abrir la cola de merluza y retirarle la espina central. Barnizar la cola de merluza con aceite de oliva y cerrarla. Colocarla en una bandeja de vidrio. Cubrir el pescado con el tomate, cebolla y ajo y salpimentar.

Meter al horno, 170º 20 minutos aprox.

Servir espolvoreada con el perejil.