3 ene. 2009

LENTEJAS CON FOIE



INGREDIENTES: (2 personas)
200 grs de lentejas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 hoja de laurel, 1 nabo pequeño, 1 pimiento, aceite, sal y pimienta y 2 filetes de foie (de oca o pato).

ELABORACIÓN:
Hacer las lentejas con las hortalizas y una vez cocidas sacar de la olla, hacer pure y volver a añadir, rectificar de sal, menú LEGUMBRES.
Poner una sarten al fuego y cuando este bien caliente añadir el foie. Sacar y terminar de hacer en el horno. Montar un poco de nata con un poco de grasa del foie.
Presentar el plato con el foie enmedio y una cucharadita de la nata por encima.

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