INGREDIENTES: (2 personas)
Para el gazpacho: 1/2 cebolla, 1 pimiento pequeño, 1/2 pepino, 4 tomates maduros, un trocito de pan remojado en agua y escurrido, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre, sal y agua fria.
6 gambas, unas laminas de jamón, unas hojas de albahaca, 1/2 taza de aceite de oliva, hojas tiernas de ensalada.
ELABORACIÓN:
Hacer un gazpacho cremositos triturando todos los ingredientes.
Pelar las gambas y saltear.
Hacer el aceite triturando las hojitas de albahaca.
Presentar en plato, poniendo encima del gazpacho las gambas y las láminas de jamón y las hojitas tiernas de ensalada. Hechar unas gotitas del aceite de albahaca
Puies me gusta el acompañamiento de este gazpacho, que ya llega el buen tiempo y apetece un monton.
ResponderEliminarUn besito y buen Domingo
Mmmmm, que jugosiño!!! Y sanito!!! Buenísimo, un saludiño, Marisa.
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