27 jul. 2008

CEBOLLA CARAMELIZADA (OLLA GM)


INGREDIENTES:
500 gr de cebolla cortada en juliana, 2 cucharadas rasas de azúcar (mejor morena), 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y aceite.

ELABORACIÓN:
Poner la cebolla con un chorrito de aceite (menú ARROZ), y una pizca de sal para que suelte agua, darle vueltas con la cuchara para que no se pegue ni se queme y cuando este un poco blanca añadir el azúcar, remover y cerrar la olla. Cuando esté añadir el vinagre dejar reducir con la olla abierta 2 minutos.

Se puede hacer de forma tradicional con los mismos ingredientes a fuego muy suave

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