3 abr. 2008

VOLADORES RELLENOS O CALAMARES (OLLA GM)

INGREDIENTES:
6 voladores, cebolla y ajo, pimiento verde, tomate frito, vino blanco, harina, fumet de pescado, sal y pimienta y perejil picado.

ELABORACIÓN:
Una vez limpios y dados la vuelta (asi me ahorro el palillo) rellenar el volador con sus propias patas. Poner en la GM un poco de aceite, cebolla, ajo y pimiento verde picado, sofreir MENU ARROZ con la tapa abierta, echar una cucharada rasa de harina y poner los voladores, dar una vuelta y añadir dos cucharadas de tomate frito, un chorro de vino blanco y un poco de fumet de pescado. Apagar el menu arroz y cerrar la olla, poner en MENU PESCADO. Al servir espolvorear con perejil picado. Si la salsa queda muy liquida yo tengo por costumbre espesar con fecula de patata.

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